刘军连医生 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/uvrjcg5/鸡肉冬瓜卤食材用料:鸡腿生姜冬瓜香油白胡椒粉酱油做法步骤:首先冬瓜清水洗净之后,去皮之后切块待用;然后起锅放入适量的食用油,油热之后放入准备好的生姜片爆炒出香味,之后加入适量(毫升)的清水;接着放入少量的酱油,白胡椒粉,以及少量的香油,大火煮沸;放入鸡腿肉和之前切好的冬瓜块翻炒均匀,在放入适量的酱油,烧开之后转小火慢煮至调料入味即可。黄豆焖猪蹄食材用料:猪蹄黄豆生抽老抽白糖精盐料酒大料生姜做法步骤:猪蹄清水洗净之后切块待用;首先黄豆清水清洗干净之后,加入适量的温水浸泡3个小时左右;起锅,放入适量的清水,大火煮沸之后放入生姜片,适量的料酒,将之前处理好的猪蹄块放放入其中,焯水10分钟左右捞出沥干睡觉待用;在起锅,放入适量的食用油,烧至7成热之后倒入之前焯水的猪蹄块,快速翻炒;然后放入适量的调料。(老抽、生抽、白糖)然后继续翻炒,使猪蹄块和调味充分融合,等猪蹄块的颜色变深之后加入适量的清水,没过猪蹄块即可,放人之前浸泡的黄豆。大火烧开之后转小火焖煮半个小时。继续放入精盐调味。盖上锅盖之后小火慢炖25分钟左右,汤汁变浓稠之后可以转大火收汁儿即可出锅。猪肝瘦肉苦瓜汤食材用料:苦瓜廋肉猪肝食用油精盐酱油生粉姜片做法步骤:首先猪肝清与廋肉清水洗净之后片装碗,加入适量的生粉。以及适量的酱油、食用油、精盐腌制10分钟左右;然后同样苦瓜清水洗净之后切块,起锅,锅内放入适量的清水,转大火烧开之后,放入之前切块的苦瓜焯水3分钟,再起锅,放入清水,将腌制的猪肝和瘦肉放入其中,放入之前焯水的苦瓜块,中火慢煮10分钟左右,等猪肝差不多熟透之后即可出锅。
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