相信对那些特别注意保养的女生朋友来讲，都是非常的喜欢只猪蹄的，因为对猪蹄来讲它里面有特别丰富的胶原蛋白，对于美容养颜都能起到很大的帮助，但是很多人在做猪蹄的时候都会面临着一个这样的难题，那就是很难做到软了，怎么炖都炖的不软烂，这到底是为什么呢？其实就是因为猪脚的质地相对来说非常的好，那么问题来了，我们用什么的方法才能把猪脚炖得特别的软烂可口入口即化，而今天我就请教了一个老伙夫他曾经就说过很多人之所以炖猪脚炖不烂，那就是因为在制作的过程当中没有加他，如果没有加他制作出来的猪脚香软那才奇了怪呢。猪蹄炖的不软烂，不是炖的不够久而是没有加“它”，做对秒变大厨。
其实在炖猪脚的过程当中，大家都希望把猪脚炖得非常软烂，但是很多人都做不到，那是因为软烂的猪脚营养价值是非常的丰富，而且将猪脚炖软之后，它的口感会更加的好吃，而接下来就给大家分享一下具体怎样操作才能把猪脚炖得特别的软烂。
首先我们就先准备猪脚，黄豆，白醋，姜片，葱段料酒，还有盐，这些调味料都准备齐全的时候就要处理猪脚了，处理猪脚的时候我们一定要记得将它深层清洁，这样在吃的时候才会更加的放心，首先把猪毛拔干净之后再将猪脚剁成块，然后再加一些醋泡猪脚，大概浸泡10分钟之后就可以了，这样就能有效的去除猪脚上的腥味，然后再把猪脚放入盆中，最后再加入清水食盐白醋泡30分钟。这样就是为了让猪脚更加的入味。
大家记得一定要加入白醋浸泡猪脚，这个过程真的是非常的，关键想要猪脚变得软烂，那是少不了他的在炖猪脚的过程当中，猪脚是非常的容易成熟他是想要把猪脚炖得特别的软烂白醋是少不了的。像这样的步骤都处理好之后，再用清水泡发黄豆，然后再将之前都处理好的猪脚放在冷水里下锅，这个时候在加入姜片焯水，焯过水之后的猪脚再将它放到一边备用。
接下来我们要做的就是热水下锅，然后再放入黄豆猪脚和葱段，首先就是先用大火烧开，然后再转成小火，这个时候也要加入盐，然后再用小火慢炖炖30分钟就可以了，用这样的方法制作出来的猪脚不仅软烂，而且真的是非常的好吃，入嘴即化让你更加的喜欢，虽然非常的容易化，但是又不失嚼劲，整体来说真的是堪称完美。
而在炖猪脚的过程当中，想要保证猪脚软烂的口感，所以大家一定要记得用白醋来浸泡猪脚，因为白醋里面的醋分子它能够软化猪脚的质地，在炖煮的过程当中让她更加得好好节省炖煮的时间。加了白醋在炖猪脚的过程当中，那真的是事半功倍。用这样的方法炖出来的猪脚猪汤也是非常的营养。如果爱吃猪脚的朋友，大家可以尝试一下这个方法。
