冬天常吃补养的菜，未免会太腻，那就做道清脆爽口的吧。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。这两样菜炒在一起最搭，炒好都是清脆爽口，特别是加上黄豆酱一起炒了后又入味又好吃，是很好的下酒和下饭菜。
绿豆芽克，芹菜2棵，熟五花肉1小块，花生油30克，葱1段，姜1小块，干辣椒2个，花椒2克，醋2勺，黄豆酱2勺，盐少半勺
1、熟五花肉切成条
2、葱、姜、辣椒洗净切好
3、芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
4、绿豆芽冲洗干净
5、锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
6、加入五花肉炒出油分
7、加入葱、姜、辣椒爆香
8、倒入黄豆酱快速翻炒两下
10、倒入绿豆芽翻炒至半透明
11、加醋和盐调味
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
