记忆中爸爸总是把买来的猪肉上的肉皮攒起来，等攒够一些了就做成肉皮冻，从小吃到大，觉得十分好吃也爱吃，现在从市场就能直接买到现成的肉皮，自己做起来就更加方便了。肉皮冻不仅美味，蛋白质含量还很高，并且具有很高的美容养颜功效，物美价廉，深受大家的喜爱。
肉皮洗净，泡上大概半小时。
把泡好的肉皮下锅焯一下，焯个5~10分钟左右。
把焯好的肉皮上的油脂刮干净，毛处理干净。
把处理好的肉皮切成条。
把切好的肉皮下锅煮，水量大概是肉皮的2~3倍，煮开。
煮开后加入适量的料酒、葱、姜、大料、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后转小火煮40分钟。
黄豆提前泡好。
红萝卜改刀切成丁。
加入黄豆和红萝卜，煮开后转小火再煮20分钟。
出锅前把锅内的香料捡出来，把煮好的肉皮装入容器，等其凝固就可以吃了。
吃时再加入蒜、糖、醋、生抽、香油调味，爱吃辣的可加辣油，怕不咸的可再加点盐。
