大概七八年前，去外地出差，在一家小餐馆里，吃了一次朋友点的豆芽炒粉条。说来惭愧，这却是我人生第一次吃豆芽炒粉条，但是我一下子就喜欢上了这个组合。从此这道菜成了我家餐桌上的常客，我隔三差五就会做来吃，老婆孩子也都喜欢。
豆芽炒粉条豆芽和粉条，是常见的两种食材，我最喜欢用的是黄豆芽和地瓜粉条。如果想要吃起来更香，可以加入一点五花肉丁或则猪油；如果喜欢吃辣还可以加一点干红辣椒，此外出锅前还可以加入少许蒜苗提香。
豆芽炒粉条，首先要做好食材的预处理，再就是大火爆炒。这样做出的豆芽炒粉条，豆芽鲜嫩，粉条Q弹，是我最想要的效果。今天就跟大家分享豆芽炒粉条的家常做法，供大家参考。
——豆芽炒粉条的家常做法——
：黄豆芽/红薯粉条
：葱花/姜片/蒜片/肥肉丁/青辣椒
：食盐/料酒/生抽/白糖
：
—STEP1—
1，地瓜粉条，使用热水泡发至软滑，或者直接下水焯烫。
2，黄豆芽清水洗净。锅内烧水，加少许食盐，水开下入黄豆芽焯水1-2分钟。
3，焯好水的黄豆芽，捞出至凉水中过凉。
—STEP2—
大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。青辣椒切成小段。猪的肥肉切成小丁。
—STEP3—
热锅凉油，下入肥肉丁中小火煸炒出油。下入葱姜蒜爆香，下入少许料酒烹锅。下入焯好水的黄豆芽，大火翻炒。下入泡发好的粉条，大火翻炒。下入生抽，少许盐，白糖调味，再下入切好的青椒段。翻炒均匀，关火出锅。
—STEP4—
出锅装入盘中，豆芽炒粉条就做好了。
—TIPS—
豆芽焯水，可以去掉豆腥味，还可以缩短成熟的时间。粉条可以剪成小段，在炒的时候容易翻炒均匀。干辣椒，蒜苗等根据自己的喜好调整添加即可。下入豆芽后要保持大火爆炒，不需要加水炖。
—小结—
豆芽炒粉条，是一道非常下饭的家常菜，食材普通，操作起来简单方便。如果你也喜欢我的分享，不妨也在家试试吧。
我是杰锅，专注于家常美食的探索和分享，
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.mkwph.com/hdsb/15914.html
