6种情况下的豆浆千万不能喝
上个月，医院特检科主任医师孙一红接诊了一名女病人，45岁，非常讲求养生，她买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用豆浆，坚持了近三年，后来体检中竟检出了乳房癌，她雌性激素水平是常人的几倍。
6种情况下的豆浆千万不能喝1豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以避免刺激胃酸分泌过量加重病情，或引发胃肠胀气。
2加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。由于红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这类现象。
3被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，由于暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成份很高，且属于寒性食品，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5盖着盖煮的豆浆。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是由于只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6正在服用抗生素的人群不能喝。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，由于两者会产生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
什么样的豆打出来的豆浆最有养生功效?做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难完全洗干净。
做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素(豆腥味的来源)，充分浸泡、反复熬制能使其含量大大下降。
所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。
因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，常常喝可不好。
黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在一样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。
从口味上来讲，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”。从口感上讲，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那末容易胀肚。
豆浆养生新吃法用豆浆煮饭。
豆浆和精白米一起煮饭，不但可以营养互，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。一样克的米，如果用水煮，加毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
用豆浆做面食。
做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。固然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆浆蒸蛋羹。
用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事前过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效力更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品依照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆做汤羹。
豆浆其实合适用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清新不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好以后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。
豆浆搭配宜忌1、不能冲入鸡蛋：鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不容易被人体吸收的物资。
2、可以搭配全麦食品，比如面包。全麦面食不但含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素(叶酸、烟酸、硫胺素)、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材修长的最好食品。
3、非油炸食品：豆浆含有丰富的蛋白质，而蛋白质在淀粉的作用下，能与胃液充分产生酶解作用，使人体更容易吸收其中的营养，而且不用油炸，脂肪含量低，更加健康。像营养麦片、馒头、包子、花卷等可以轮番登场和豆浆成为最好搭档。
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