伟诗最近出差上海，稍有些水土不服，更加的想念大家。有种“身在曹营心在汉”的感觉。
听说沈阳这两天起秋风了，天气变凉，早晚温差还挺大，伟诗提醒大家，一定要保重身体！除了添加衣物，咱们也得“食补”起来，通过饮食增强体质。
今天，咱们做茄汁黄豆焖猪手！
猪蹄，是我们喜欢的营养佳品，口感软糯，被人们称作“类似于熊掌的美味佳肴”，有些人不敢吃，因为怕脂肪和胆固醇太高。
黄豆含有大量优质蛋白质，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，搭配猪蹄来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比。
加入番茄，可健胃消食、补肾利尿，而且其中的番茄红素，有显著的降压、降低胆固醇的作用。
三者融合，使得这道菜无论是口感还是口味都很完美，而且营养均衡，有很好的补益功效。
今日食材猪蹄2个；
挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
黄豆2两；外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀为佳；
西红柿1斤；选择通体一色，形状圆润饱满为好，西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。
今日辅料
洋葱，小葱，姜，盐，老抽，生抽，白糖，大料，料酒；
准备工作1、把猪蹄顺着劈开，焯水3-5分钟，过凉后把猪毛剃干净切成小块，用清水冲泡3个小时，去除腥膻异味；
2、黄豆泡3个小时，最好晚上泡，白天泡要放在冰箱里，不然容易臭，把泡好的黄豆焯水3分钟备用；
3、西红柿去皮切细丁，如果有打碎机更好；
制作方法
1、熬汁
锅中放4勺底油（30克左右），两片姜，黄豆入锅翻炒，再加入番茄丁熬一熬，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺白糖，盖上盖，小火咕嘟20分钟；
2、焖猪蹄
趁着熬汁，取电高压锅，放入猪蹄，倒水莫过猪蹄，放2块洋葱，1块大料，姜片，4勺料酒，调到米饭那档，上汽后20分钟，取出猪蹄；
3、融合
猪蹄焖好了，熬汁也差不多了，把猪蹄放在汤汁中，调1小捏盐，再小火咕嘟15分钟，汤汁收浓。
4、装盘
猪蹄盛出来，倒上汁，撒点小葱花，搞定！
伟诗心得虽然加入了黄豆和番茄，让这道菜的营养更加的均衡，吃着更加的健康，但是不代表可以是无忌惮的吃，要适量。而且痛风、感冒的朋友不能吃。
猪蹄上的毛不太好去除，尤其是“脚丫”里，所以，咱们顺着这里切开，在通过热胀冷缩的原里，让猪毛露出来，清理起来就更加彻底了！
秋季是人体最好的进补时节！
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长按鍖椾含浠�涔堝尰闄㈢湅鐧界櫆椋?鍎跨鐧界櫆椋庤兘娌诲緱濂藉悧
本文编辑：佚名
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