大家好，欢迎来到朗朗的美食生活，今天和大家分享一个东北辣椒沫的做法。我们这每到秋季家家户户都会做一些，特别的开胃下饭。
首先准备红尖椒五斤，洗净晾干水分。这种红尖椒富含VC，胡萝卜素要比青尖椒更加的有营养，而且口感微甜。
接下来我们再准备生姜50克，大蒜一斤去掉皮洗干净，晾干备用。接下来呢我们把晾干的红尖椒切开一个小口，然后用手把辣椒的蒂和籽去掉，辣椒籽尽量去干净，因为他比较硬会影响辣椒末的口感。
接下来呢把辣椒切成小段，切好的辣椒段放入绞馅机搅碎，尽量不要搅得太碎，有一些颗粒状，这样口感会更好。没有绞馅机用刀切是一样的。
把生姜切成小块，和大蒜一起放入搅拌机搅碎，尽量搅碎一些，这样我们腌制的时候，更容易入味。
接下来呢我们准备白米醋毫升，海天黄豆酱克，味精，盐各80克，糖克。我多次实验过这个比例。调出来的味道是最正宗的。
接下来呢把辣椒和姜蒜都倒入一个盘子中，倒入所有调料倒入！当然盐和糖的量可以一个人口味增减。当然如果想保存的时间长一些，盐的量要相对增加一些，这个比例保存一个月到一个半月不坏，所有调料搅拌均匀。
之后呢，我们把它倒在一个无有无水的罐子里，冷藏保存，让风味更佳。做好以后，腌制两个小时就可以吃了，酸爽开胃，非常的下饭。
喜欢的朋友可以回去自己做，有不清楚比例的可以随时给我留言，我会及时回复，今天的分享就到这，期待你的
本文编辑：佚名
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