羊羊羊，恒源祥；羊羊羊，黄豆香。前者是企业的品牌广告，后者是我的“物联想”。
黄豆与羊的共生关系，发生在冬天。冬天，内蒙古，朔风正紧，往往大雪盖地。冬季里羊群的自由被限制，活动范围由青青田野变为窄小羊圈，圈养，食谱由青鲜野草变为干货秸秆，比如干谷秸、干豆秸。冬季出生的小羊羔体格孱弱，母乳供应不足，主人家需对小羊羔施以援手，补充营养。用何物补充营养呢，那就是黄豆面。
干黄豆热锅炒熟，用擀面杖擀成豆面，开水晾至成温水，加入豆面拌匀捏成豆面团，抹喂入小羊羔嘴里。喂养一个来星期，原来走路摇摇晃晃的小羊羔就四肢硬朗有力了。
拌黄豆面，通常要比给小羊羔的额定分量稍多一些，因为还有小小孩儿、半大不小的孩子陪吃。喂小羊羔时，最爱来帮忙的是我小侄女艳艳，小指头在碗边一抿，挖起一块黄豆面，啧啧有味地吃着。黄豆面香，养羊，也养人，小羊羔吃过黄豆面欢蹦乱跳，小艳艳吃过黄豆面手舞足蹈。自家擀磨的黄豆面，纯手工、匠心制做，口感细腻，豆香味由鼻腔冲入，飘飘悠悠进入肺腑。有人问了，你怎么知道的？我不懂羊语，不是羊羔告诉我的；陪吃的小艳艳年纪小，也不是她表述的，是我自己吃的呀。冬雪多，草少，对羊来说，不妙；人多，黄豆面少，对羊来说，也不太妙。
与黄豆面伴生的，还有腌黄豆。炒熟的黄豆，倒上一碗咸菜卤。咸菜是芥菜疙瘩，咸菜卤，就是腌渍芥菜疙瘩的咸汤。此时的腌黄豆有了新名字，叫咸豆子。热咸豆子皮皱缩着，被咸菜卤一激，脆香。还有种稍奢侈的吃法，在咸菜卤里加一小勺猪油，在豆香外又加了油脂香，香上加香。
黄豆富含蛋白质，脂肪含量也不低，素食者补充蛋白质，多吃黄豆。黄豆被用来做素鸡，有鸡肉味的豆制品，当然还有素鸭、素肉（牛肉味的），以黄豆来满足一些人对肉食的想象。对于这些“想肉族”，不妨尝尝简单易做的咸豆子，抑或来口黄豆面，经过小羊羔与小孩儿检验过的，想必口味不输面茶、油炒面一类的吃食。
放两张看着热闹的图片，活跃下版面，另外，人多，解闷。
文末推荐一本人文美食图书《恋味》，书中专有篇章讲述“豆之精华”。图书已出版，在京东、当当、天猫读好书专营店等渠道有销售。
光阴知味
lailai
资深图书出版人，马连道全国斗茶大赛大众评委、北京茶友会特约主持人。主业图书出版策划。主持的项目获评大学版协优秀畅销书、农家书屋推荐书目、文创基金支持项目、当当网商务图书销售前50位等多种荣誉。
光阴知味，记述时光沉淀下的生活美学。知味文化，致力于发掘生活美学，策划出版与此相关的图书。
主编
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.mkwph.com/hdjg/12040.html
