窝窝头怎么做才口感软糯有嚼劲？面点师傅手把手教你，真好吃！窝窝头，是北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮，一般是用玉米面做成，口感比较生硬、扎实。现在孩子养的都很精致，什么都很精，连大米都是精米，营养过于丰盛时而加点粗粮对消化也不错！
玉米粉g，糯米粉g，熟黄豆粉50g，绵白糖60g。沸水75g，常温水85g。玉米粉和黄豆粉可以用生的也可以用熟的，用熟的粉来制作，吃口更加细腻。另外生的粉吸水性强，如果掺的不是熟黄豆粉，那么水要适当增加一点。
把所有材料放在盆里，先搅拌均匀，中间挖个凹坑，再倒入75g的沸水（沸水和粉的比例约为1：4），先将中间的粉烫熟，再加入适量的冷水，和四周的干粉起揉光滑不粘手的面团。搅拌一下，摊开待冷却。稍微冷却以后，加入85g的常温水，揉成光滑不沾手的面团。
分成40g左右一个的剂子，先揉成圆锥形，用右手大拇指在低端挖一个洞，捏成窝头状。水烧开，上笼屉，用大火蒸15分钟即可。这一款窝窝头吃口黏糯细腻，还有黄豆粉的清香。由于使用的是熟的黄豆粉，所以颜色稍微暗淡。
