用料猪蹄g 黄豆60g酱油8g 老抽1勺盐1g 冰糖10g生姜5片 八角1个葱3颗 生抽1勺桂皮1块黄豆焖猪蹄的做法步骤1黄豆提前泡水6-7小时；步骤2猪蹄块洗净后放入加水的锅中，生姜片若干、少许料酒去腥，水开撇去血沫；步骤3捞出洗净血沫控干水分装盘备用；步骤4准备姜片、八角、桂皮、冰糖；步骤5锅内加少许油，放入香料生姜冰糖；步骤6待冰糖化开气泡后倒入猪蹄翻炒上色；步骤7加入料酒；步骤8加入老抽一勺；步骤9加入生抽一勺；步骤10倒入啤酒或者水，沒过猪蹄即可；步骤11大火炖开后打小火慢炖1小时，想吃软糯一点的可以放入高压锅压炖；步骤12最后大火收汁起锅，想吃辣的可以加点干红辣椒，小葱！
本文编辑：佚名
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