黄豆芽炒肉丝
简单美味的家常小炒。
原料：纯瘦肉、黄豆芽、蒜苔、盐、老抽、料酒、生粉、熟油、蚝油、鸡精。
做法步骤：
第1步、黄豆芽洗净，蒜苔切成寸段。
第2步、瘦肉切成丝，放少许盐、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均匀，腌5分钟左右。
第3步、炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝，炒至上色。（豆芽色淡，腌肉丝放老抽，形成反差。）
第4步、放葱花爆香。
第5步、放黄豆芽和蒜苔。
第6步、待豆芽断生，放盐。
第7步、加适量开水，将豆芽炒熟，放蚝油和鸡精。
第8步、炒至入味即可。
第9步、成品。
小贴士：
1.豆芽完全炒熟，不能夹生。2.肉丝上浆处理，更加嫩滑。
来自美食天下小洞天的作品。
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本文编辑：佚名
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