大家好，欢迎大家的到来，今日小编给大家分享的是：黄瓜和番茄的药用食疗和做法推荐。
一、黄瓜的药用食疗
嫩黄瓜肉质脆嫩酥爽，水分充足，适口性好，具独有的清香，可做水果。现用温室栽培，四季皆有供应。
黄瓜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。中医认为黄瓜其味甘，性凉，具有除热、利水、清血、解毒的功效，适应于烦渴、咽喉肿痛、火眼、小便不畅、四肢水肿、高血压等症。现代医学研究表明，黄瓜头部味苦部分含有葫芦素C，能提高人体免疫力；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，故可减肥；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。
1.香油月季黄瓜
原料：黄瓜克，鲜月季花15克，香油25克，味精、食盐、白酱油各适量。
制作：黄瓜洗净，切去两头，片成薄片，摆入条盘内待用。鲜月季花洗净，沥干水，剁上几刀，盛入碗内，将香油烧至七成热，淋入花上，搅匀冷却后，加入白酱油、食盐、味精搅匀，淋入黄瓜上即成。
特点：清香爽口。
主要功效：清热解毒、利水消肿、清血活血。
2.白汁金钱黄瓜
原料：黄瓜克，净兔肉克，猪肥膘肉35克，葱花20克，熟瘦火腿、鸡蛋清、水豆粉、鸡精、食盐、姜葱汁、化猪油、净番茄、高汤各适量。
制作：将兔肉、猪肥膘肉绞成茸泥，盛入大碗内，加入食盐、姜葱汁、水豆粉、鸡蛋清，搅打成兔糁待用。黄瓜洗净，切成3厘米长的节，挖去心，拌上食盐，待半分钟后酿入兔糁，将熟瘦火腿切成小方块片，嵌入中央，形成金钱黄瓜，上笼蒸熟待用。净锅内放化猪油、高汤、食盐、味精、水豆粉、葱花勾成二流芡，取金钱黄瓜装盘，切5片番茄围于周围，淋上芡汁即成。
特点：形似金钱，咸鲜清爽，细嫩可口。
主要功效：补中益气、凉血解毒、除热利水。
3.黄瓜蘑菇田鸡
原料：田鸡上腿肉克，听装蘑菇克，黄瓜克，泡红辣椒节8克，姜葱汁、食盐、味精、水豆粉、色拉油、料酒各适量。
制作：黄瓜洗净，切成丁，拌上食盐待用。田鸡上腿肉捶松，改刀成丁，拌上食盐、姜葱汁、水豆粉待用。听装蘑菇改刀成丁；将味精、食盐、料酒、水豆粉调成滋汁待用。炒锅内放色拉油烧至六成热，下田鸡丁炒散籽，速下黄瓜丁合炒至断生，放蘑菇丁，烹入滋汁，待收汁后，再放泡红辣椒节，起锅入盘即成。
特点：脆爽鲜嫩适口。
主要功效：清热解毒、润肺化痰、利水消肿。
4.皮蛋黄瓜汤
原料：黄瓜克，皮蛋3个，菊花汁水15克，食盐、味精、清汤各适量。
制作：皮蛋去壳，洗净，改刀成条；黄瓜洗净，斜切半圆长形片待用。净锅内放清汤、食盐、菊花汁水，烧沸，下皮蛋烧沸后，再下味精、黄瓜煮熟，起锅即成。
特点：清香特别。
主要功效：清热、滋阴、清肺、解毒、利水。
5.葡萄干黄瓜汤
原料：黄瓜克，葡萄干70克，白糖适量。
制作：葡萄干洗净；黄瓜洗净，切成丁；净锅内掺清水，下白糖、葡萄干煮软后，放黄瓜丁煮至断生，起锅即成。
特点：清香甜爽可口。
主要功效：清热解毒、健胃益气、润肺止咳、利水清血。
二、番茄的药用食疗
番茄为茄科植物，约有4 多个品种。番茄是水果，又是佳蔬，生熟食皆宜。其新品种樱桃番茄却是果中美品。
番茄还有一个美名：“爱情果”。在很早以前被人冷遇，视为“毒果”，并称为“狼桃”和“狐狸的果子”。相传16世纪初，英国一个叫俄罗达拉果的公爵，到南美旅行，发现并爱上了它（当今的番茄）。随后就带它回国献给自己的情人——伊丽莎白女皇，并叫它为“爱情的苹果”。从此，英国的少年男女纷纷效仿公爵和女皇，把它作为爱情和信物的象征赠送给自己的情人。一时传为佳话。
番茄虽好却不能过量食、不宜空腹吃，因其中含有大量胶质、果质、棉花酚等成分，很容易与胃酸发生化学反应凝结成不溶解的块状物质，把胃的出口堵住，使胃内压力升高，引起胃扩张，甚至发生剧痛。未成熟的青色番茄因含有“番茄碱”，食后会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，严重的会使人昏迷致死。因此未成熟的青色番茄不可食用。
1.番茄熘兔丝
原料：净兔脊肉克，番茄克，葱白25克，蛋清豆粉40克，白糖20克，白醋14克，食盐、味精、化猪油、水豆粉各适量。
制作：将兔脊肉切成二粗丝，拌上食盐、蛋清豆粉待用。葱白洗净，切成马耳葱；番茄用沸水烫一下，扯去最外皮，片下衣，改刀成二粗丝；将白糖、白醋、味精、食盐、水豆粉调成滋汁待用。炒锅内放化猪油烧至五成热，下兔丝滑散籽，滗去余油，加入葱、番茄推匀，烹入滋汁推匀，待收汁后，起锅入盘即成。
特点：鲜嫩甜酸适口。
主要功效：补中益气，清热解毒，止渴健脾胃。
2.盐蛋番茄豆芽汤
原料：熟咸鸭蛋3个，黄豆芽克，番茄克，清汤、食盐、味精各适量。
制作：黄豆芽去芽瓣和根，洗净；熟咸鸭蛋去壳，改刀成条；番茄烫去皮，切成厚片待用。净锅内放清汤、食盐、鸭蛋，烧沸2分钟后，下黄豆芽、番茄煮熟，起锅盛入大汤碗内，放味精即成。
特点：咸鲜爽口，微带酸味。
主要功效：清热解毒、益气、健胃清肺。
3.番茄烩蘑菇
原料：番茄克，鲜蘑菇克，化猪油、食盐、味精、姜葱汁、高汤、水豆粉各适量。
制作：鲜蘑菇去蒂，洗净，改刀成块；番茄洗净，改刀成块待用。净锅内放化猪油烧热，下食盐、蘑菇块炒至断生，加高汤、姜葱汁，烧熟，放味精、水豆粉勾成薄芡，再放番茄块烩至断生，起锅入盘即成。
特点：鲜爽可口。
主要功效：益气、润肺化痰、清热解毒。
4.番茄鲢鱼汤
原料：番茄克，鲢鱼净肉克，清汤、葱花、食盐、姜葱汁、味精、水豆粉各适量。
制作：鲢鱼净肉片成厚片，拌上食盐、水豆粉待用。番茄烫去外皮，片成厚片；沙锅置中火上，加入食盐、姜葱汁、清汤烧至待沸时，下鱼片煮至沸，再下番茄片，煮至番茄断生，放味精、葱花，端沙锅上桌即成。
特点：汤清味鲜，细嫩可口。
主要功效：益气生津、暖胃、清热解毒。
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