酱香猪蹄
By念念萱萱
喜欢吃猪蹄大概是因为它有大量胶原蛋白吧哈。
原料：猪蹄、黄豆、黄豆酱、干辣椒、小茴香、冰糖、桂皮、花椒、生姜、香叶。
做法步骤：
第1步、买回来猪蹄用水焯一下。冷水下锅水开大概焯两分钟。
第2步、准备好这些辅料。
第3步、热锅烧油六成热把所有辅料调料下锅翻炒。炒出香味待冰糖基本融化(没有完全炒化)不要炒过火了冰糖就变深。
第4步、放入焯好的并且控过水的猪蹄翻炒。炒至辅料均匀粘裹至猪蹄，(大约两三分钟)。此时注意不要糊锅，因为油少肉多，没加水，很容易糊锅。一定要小火且不断翻炒。
第5步、加入黄豆酱(我用的是海天yes黄豆酱)，两个猪蹄大约三汤勺即可。翻炒几下，加入水，淹没猪蹄。
第6步、加完水换砂锅炖1.小时之后加入黄豆，再炖2小时出锅即可！(喜欢吃硬一点的豆煮一个小时即可)出锅撒一下葱花，炖的期间不用加任何调料了。很好吃不腻。
小贴士：
炒小料的时候，一定不要放太多油，会腻。
来自美食天下念念萱萱的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.mkwph.com/hdcf/16399.html
