一转眼春节的脚步越来越近了
一想到各种各样的美食
你是不是就馋得不行了
那么，
咱铜陵人过年到底吃什么呢？
老铜陵年夜饭可以概括为三句话、九个字：
图吉利、讨头彩、盼来年
有的现在还真的不常见了呢~
吃货们快来围观老铜陵的年夜饭吧~
蛋饺铜陵人对蛋饺的钟爱老少皆知，所以这年夜饭桌上肯定少不了，一道寓意“招财进宝”的蛋饺。
鸡蛋用打筷子打散打匀，然后把鸡蛋倒入一个铁勺里，在炭炉上方烘烤，一张薄薄的蛋饺皮就做好了，挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，用作料烹饪，口感鲜美。
太平街臭干子初一有客人来家拜年时，一定要准备一些臭干子的，撕碎的臭干子淋上香油和辣椒糊、香菜碎，热热闹闹的一天就开始了。
熏鱼冷盘上的鱼，则是熏鱼，鲜香脆美。又称熏鱼为“爆鱼”，不但取“年年有余”的好寓意，且亦有“爆发”之意，吃饭时当然要多吃几块。
红烧狮子头也称四喜丸子。是中国逢年过节常吃的一道菜，四喜丸子是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、寿、喜，以取其吉祥之意。饭桌上的狮子头就是数量不限吧！
红烧鲢鱼一条大鲢鱼是不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子，但这道菜只是摆设，千万不能吃，因为它寓意“年年有余”，等到过了小年（元宵节）才能吃。
红烧带鱼寓意“代代有余”，因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
茶叶蛋铜陵人将“茶叶蛋”叫做“香蛋”，希望来年大吉大利的意思，一人一只，还有子孙万代的意思。（现在吃茶叶蛋都是土豪的象征了哈哈）
炸春卷春卷是韭菜黄鸡丝馅儿滴，干面皮包馅心，经煎、炸而成，由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷，还有黄金万两的吉庆寓意。一咬嘎嘣脆，满嘴香味。
炸圆子一个个圆子下锅，滋滋的声音让年味越来越浓。干吃炖菜或做汤，怎么做都好吃的炸圆子，临近过年的铜陵各大菜市场，到处都是炸圆子的。
青菜豆腐每逢春节年夜饭上都要上一道青菜豆腐汤，传统说法是保平安，讨个吉利。其实但凡春节，人们都会吃大鱼大肉，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。
咸肉香肠一到年末，谁家阳台上不会挂上几串咸肉、咸鱼和香肠？？放在饭上蒸熟，或者用来烧干黄豆、豆腐皮都很下饭，代表了铜陵特色。
焖猪手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财。
八宝饭八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
芦蒿炒臭干铜陵人喜欢吃野菜，芦蒿就是其中之一，外地朋友可能没有吃过。芦蒿炒起来有股清香味，吃不惯的人可能会觉得有股药味，但是吃得惯的，就会上瘾，呱唧呱唧嚼不停！芦蒿要伴着臭干炒，一香一臭最和谐！
皮蛋皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。（感觉只有过年的时候才会吃....）
汤圆初一清晨，家家户户必食汤圆或者年糕，寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。一般是吃糯米粉搓的圆子或年糕。汤圆的馅心有白糖、枣泥、芝麻等。
什锦菜铜陵人的年夜饭餐桌上一直都有的一样菜就是什锦菜。大家管这样菜叫“岁菜”、“十样菜”，什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有各自的寓意。
生姜、香菜老铜陵人初一早上必定要吃生姜和香菜。浓浓的铜陵本土地道美食，吃一口，感受铜陵年味。
老母鸡汤泡炒米每年妈妈都会用纯正的老母鸡来炖这一锅鲜汤，香气扑鼻，让人没法抗拒它的诱惑啊！炖上大半天，好吃的秘籍是放炒米。鲜香无比，每次都要喝上一大碗，老人家们最爱。
其实每家的年夜饭都不尽相同
但不管什么菜，什么彩头，
年夜饭就是团聚的味道！家的味道！
来源：悦享铜陵
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本文编辑：佚名
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