黄豆是生活当中常见的食物，平时适当吃些黄豆对我们的身体是有益处的。黄豆的做法有很多，那么，黄豆怎么做好吃呢?它有哪些功效与作用?吃黄豆要注意什么?下面就一起来看看吧。
黄豆怎么做好吃
茄汁黄豆
准备好足够的大豆，再准备花生油、番茄酱、料酒各10克，准备一些白砂糖、盐和味精。
茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特。
做法
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
辣黄豆
原料：黄豆，0克;精盐，克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，克;
(1)先将黄豆洗干净，锅上火加水，加入黄豆，再加盐，将八角、桂皮、花椒用纱布扎好，之后放锅中，旺火烧开，之后小火焖煮。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
拌香黄豆
原料：黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱。
操作
黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
黄豆的功效与作用
降低血脂
黄豆当中的植物固醇可以降低血液胆固醇，进入肠道之后可以和胆固醇竞争，可减少胆固醇吸收。
防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
预防癌症
黄豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
吃黄豆注意什么
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
总结：通过上文的介绍，相信大家对黄豆的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了黄豆的作用以及吃黄豆的注意事项，希望可以帮到大家。喜欢吃黄豆的朋友可以尝试以上的吃法。
