怎样才能有效降低体内的胆固醇？三高症患者如果被这样的问题困扰，可真得好好了解一下黄豆了。现代营养学研究分析，黄豆身上至少有四种武器，可以帮助人有效降低胆固醇。
1大豆蛋白和异黄酮
黄豆中所含的大豆蛋白和异黄酮，能增加低密度脂蛋白分解酶的活性，降低低密度胆固醇浓度，提升高密度胆固醇浓度，还可以抗氧化，减少胆固醇沉淀于血管壁，从而减轻动脉硬化。
2膳食纤维
食物中膳食纤维的含量越高，越能减缓肠道吸收脂肪和胆固醇。而黄豆中所含的膳食纤维十分丰富，因此适合高胆固醇者食用。
3亚香油酸
黄豆中富含一种特殊物质，叫做亚香油酸。它是典型的不饱和脂肪酸，可以阻止血小板不正常凝聚，减少血栓形成，预防血管硬化，降低血液中胆固醇浓度。
4卵磷脂
黄豆中的卵磷脂，可以乳化人体内的脂肪和胆固醇，使其成为较小的粒子，促进体内脂质代谢，减少脂质累积而沉淀于血管壁上。
黄豆虽好，但是吃黄豆有一些要点必须注意，否则吃了还不如不吃。
1，必须吃熟的。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂。这种物质能抑制肠道吸收蛋白质，引起腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。但是，这种物质在黄豆被煮熟之后就被分解了。所以，黄豆必须吃熟的。
2，黄豆最好不和牛奶、酸奶等食物一起吃，否则容易影响肠道对钙质的吸收。
3，由于黄豆所含的嘌呤较高，所以有痛风的人要慎重食用。
除了日常烹煮黄豆之外，我们还可以通过下面的方法吃黄豆，以增加其降低胆固醇的功效。
1，黄豆玉米饭。
材料：胚芽米、黄豆、玉米粒各克，冷开水毫升。
做法：将所有的食材洗净，把黄豆提前泡水2小时备用。将所有的食材以及冷水放入电饭锅，煮熟即可食用。
解说：这样做的奥妙在于让豆类和谷类同时被摄入人体，提高食物中氨基酸的互补性，提高蛋白质的生物利用价值。
2，豆香西红柿汁。
材料：西红柿50克，熟黄豆30克，红色彩椒（带籽）、胡萝卜各20克，冷开水60毫升。
做法：将西红柿、红色菜椒和胡萝卜洗净，切小块备用。将西红柿、彩椒、胡萝卜块、熟黄豆和水放入果汁机中，搅打均匀即可。
解说：黄豆所含的异黄酮素，和彩椒、西红柿、胡萝卜所含的胡萝卜素，都有降血压、降胆固醇的功效，因此适合高脂血症患者服用。
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