时至中秋佳节，是阖家团圆的好日子，记得儿时中秋时，外婆会准备好麻子月饼，杀好喂养了一年的鸭子，每次去外婆家都是一次味觉的盛宴
黄豆炒鸭中秋时，正是黄豆收获的季节，外婆早早就起床，仔细筛选从山上挑回的黄豆，个个颗粒饱满，去除豆子中含有的杂物，清洗之后，用簸箕摊开，置于午后的阳光下，每一粒豆子吸收了阳光的温暖，就像外婆的手一样
晒好豆子，外婆准备杀鸭子了，选入秋后最为肥美的汉鸭，准备一个瓷碗，加入小量水，盐，将鸭血流入碗中，用筷子轻轻搅拌，鸭血慢慢变得粘稠，放置一旁备用，将早已烧好的开水倒入木盆，鸭子轻轻是水中翻转，让每一个毛孔都微微张开，唤来表姐，表弟，开始为鸭子去毛了
PS：这是我小时候认为最难却最愿意做的事情了，可能因为期待美味的鸭肉吧！
外婆生起柴火，将洗干净的铁锅置于炉灶上，慢慢焙干，铁锅的温度慢慢上升，这时外婆会用手轻轻的抚摸锅面，感受铁锅的温度，差不多时，倒入晒好的黄豆，慢慢翻炒至金黄，香味随热量的融入，慢慢在空气中弥漫，外婆装好炒制好的黄豆，这时嘴馋的我会偷偷的抓上一把黄豆，躲到墙角等着外婆美味的鸭肉。
外婆把准备好的鸭肉倒入铁锅中，加入山上接来的泉水，没过鸭肉，小火慢炖，老鸭慢慢变的糯软，焖干水分后，出锅装好，放入茶油，大火煎老，放入桂皮和老姜，炒出香味，然后把焖好的鸭肉倒入锅中，轻轻翻炒至金黄，香味四溢，加入门前采摘的青花椒，和入秋之后的尖椒，食盐，把之前炒制好的黄豆泡水，沥干水分后加入锅中一起翻炒，让香味和辣味融合，这时墙角的我早已口水猛吞了，外婆溺爱的看着我说，别急，马上就好了，记得外婆说，一定要出锅前加入家乡的油辣椒，然后把搅拌好的鸭血倒入锅中，让每一粒黄豆都粘上鲜甜的鸭血，这时外婆用筷子夹起一块最好的胸脯肉塞到我的嘴里，一盆香辣的黄豆炒鸭就做好了！
PS：写到这里，小编早已泪流满面，外婆已经去世5年了，时常在梦中想起外婆，想起儿时的味道，现在外婆已去，儿时家乡的汉鸭也几乎绝迹，回到溆浦我找寻的很多集市，终于在龙潭镇的农户家里找到了，开始饲养汉鸭，不仅仅是因为汉鸭的美味，更是对外婆的一种思念！
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