正月十九炒腌豆
文/武瑞征
正月十九，永清人家家炒腌豆，邻里乡亲之间互赠而食，谓之“腌九儿”。
细究根源，这一个节日原来渊源颇深，它原本叫“燕九节”，纪念的是金元时期全真教的先祖丘处机，正是金庸武侠小说《射雕英雄传》《神雕侠侣》中的丘处机。
丘处机在元代，利用蒙古统治者对全真教尊重的优势，救过很多汉人，余少群主要演的电影《止杀令》反映的就是这段历史。但在真实的历史上，“止杀令”的颁布首功当属我们永清的史家，这个另作表述。所以从元代开始，人们就非常尊敬丘处机，正月十九是丘处机的生日，“燕九节”是就是为纪念他。
这个节日在明代已经非常繁盛，明人刘侗、于奕正写的《帝京景物略·白云观》中记载：“真人名处机，字通密，金皇统戊辰正月十九日生……今都人正月十九，致浆祠下，游冶纷沓，走马蒲博，谓之燕九节。又曰宴丘。”这一天欢饮是因为要向丘处机祈福：“相传是日，真人必来，或化冠绅，或化游仕冶女，或化乞丐。故羽士十百，结圜松下，冀幸一遇之。”清孔尚任吟咏“燕九节”道：“春宵过了春灯灭，剩有燕京燕九节。才走星桥又步去，真仙不遇心如结。”可见明清时期白云观一带燕九风俗之盛。
由于年代久远，“燕九节”在永清演变成了“腌九”，可能与黄豆家家都能吃得起有关。正月十九提前一两天，家家以盐加各种调料腌制黄豆，黄豆泡开入味后，加入沙土在铁锅翻炒。炒熟后，黄豆个个开花咧嘴，又酥又脆，有滋有味，小孩子们非常爱心。家家调料配方不同，家家交换互相品尝，增进了邻里间的感情。
在永清人的心目中，“腌九儿”的意义也所改变，更多的是促进邻里和睦。有老人告诉我，“腌豆”谐音“言争语斗”，炒腌豆、吃腌豆就是为避免一年中邻里乡亲之间言争语斗。是永清人敬重邻里求和睦的表现。
来源：畅游永清
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本文编辑：佚名
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