_No.
//
“
每每想起沈从文先生，就心生嫉妒，这老爷子也太幸运了吧，行过那么多地方的桥，看过那么多次数的云，喝过那么多种类的酒，还能遇到一个正当好年纪的人，啧啧……回头想想自己，最厉害的地方，大概就只是一天内，在武汉吃完8座城市13碗粉。
说到粉，怎么可以绕过湖南和广西？
-宛粉-
雪松路号，老板湖南人
湖南的米粉到底好吃到什么程度呢？那个拍几个镜头就把全国人民搞得神魂颠倒的陈晓卿说——
“像少女的酥胸。”
白雪雪，滑溜溜，唆一口，晶莹弹牙。再喝一口汤，便是将少女身上的天地精华一饮而尽呀。
这是一碗经过改良的长沙米粉。米粉现场石磨，汤底是熬制12小时的骨头高汤，浇头都是小盅盛放，吃完不够还可以免费续粉。是不是想到另一家湖南米粉？嗯，这一家价格少一半，但品质依然有保证。
“新长沙青年”要的是精致生活，老湖南人可能还是更好那口“霸得蛮”的猪油拌粉。
-黑白电视机-
世贸广场6楼
猪油、酱油调和打底，扁粉水煮捞起沥干，盛于碗中，将碗底的猪油和酱油混合粉拌匀，如琼脂蔓延玉体，香气就在这拌粉的间隙屡屡飘散。再加一勺剁辣椒，配几碟小菜，吃下这简简单单一餐，怕是神仙都站不稳咯。
-品柳香螺蛳粉-
花楼街宝丽金国际广场商业街
于湖南米粉有过之而无不及的，大概就数广西了。扬州有二十四桥，广西有二十四粉。其中，柳州螺蛳粉近年风靡全国。
螺蛳粉可以没有螺蛳肉，但一定要有酸笋，豆腐泡、炸腐竹、酸豆角、花生米、萝卜丁、木耳、黄花菜等。汤料里的紫苏、茴香、八角、肉桂、丁香、辣椒也是绝对不可少。螺蛳粉的精髓在于这一碗螺蛳汤，先痛饮一口，顿时生津开胃。待到腐竹泡软，豆腐入味，嚼得满嘴爆汁，再撩一筷子圆粉，从此，我们就是“臭味相投”的好朋友。
-覃肥叔桂林米粉-
花楼街宝丽金国际公馆商铺
在我们的味蕾被螺蛳粉俘获之前，空虚的胃其实是臣服于桂林米粉的。桂林米粉与桂林山水几乎是同时甲天下。与桂林米粉初相遇的最深记忆，大概就是酸溜溜的萝卜丁儿，和炸得香脆的黄豆。
但桂林米粉远不止这么简单。
“桂林米粉花样多：元汤米粉、冒热米粉，还有独家的马肉米粉，各有风味，一把炸黄豆撒在热腾腾的莹白的粉条上，色香味俱全”。
出生于广西桂林的白先勇先生，走过重庆、南京、上海、香港、台北，又赴美国成为“纽约客”，但任何时候再回桂林，还是三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗。在白先勇心里，桂林米粉，天下一绝：“外面人都称赞云南的过桥米线，那是说外行话，大概他们都没尝过正宗的桂林米粉”。
白先勇这句话任性说说一解乡愁还可以，若真被云南人听去，他们怕是不买账的。
-阿香米线-
世贸广场5楼
云南人管米粉叫米线。云南人说，我们的米线跟你们的米粉完全不是一回事。云南米线除了大米做原料，还有大量的红薯粉、土豆粉，因此吃起来更爽滑。
而过桥米线更是把云南米线吃成了仪式，砂锅盛汤，米线单独一碗，肉蛋小菜各置于小盅。趁汤水滚烫，30秒内，将肉、蛋、菜、米线按顺序倒入汤内，每倒一次都像是开了一道光，吃的时候也多了一份郑重。
过桥米线源自云南蒙自县。传说一位妻子每天给读书的丈夫送饭要过一座木桥。有天因为身体不适耽误了时间，却惊喜地发现盛汤的碗竟还是热的，于是赶紧把生鱼片放入汤内，居然一烫就熟了。这样的烹饪方式也就传承了下来。
-蓉李记-
世贸广场6楼
紧靠广西的四川，也是嗦粉大省。
火锅是一群人的狂欢，酸辣粉就是一个人的自嗨。酸辣粉名如其粉，精髓就在那一口酸辣麻，专治各种重口味。
酸辣粉的色泽亦如它的口味，浓墨重彩，满满一碗琥珀色，点缀着黄豆绿葱香菜，如同川妹子，淡妆浓抹总相宜。
冰天雪地里就着汤嗦这一碗粉，不经意咬碎几颗小花椒，像在齿间炸开的爆米花，直至整个口腔发麻，回味无穷。擦去额头上的汗珠，所有的矫情劲儿都消失殆尽，摸着圆滚滚的肚子，只想叹一句：巴适得很啰！
/图片来源：桐乡美食/
抱歉，没能在武汉找到一家地道的南京鸭血粉丝汤
如果你们有好的推荐，我在线等
名字听上去就生猛的猪血鸭血，在山城是本性毕露的毛血旺；到了南京，则变成了一碗清新素雅的鸭血粉丝汤。相传秦淮河边一户人家杀鸭，不料鸭血掉进粉丝里，只好将粉丝和鸭血一起煮，竟出奇的美味，鸭血粉丝汤也就成了金陵一绝。
用一整只鸭子熬一锅高汤，客人点单时，再将鸭血、鸭肝、鸭肠等放入鸭汤烫熟，随后加入粉丝，配上香菜、生菜，木耳、豆腐果儿，随着一声“阿要辣油”的吴侬软语，本是自带腥味的鸭血，顿时也变得温柔起来。
喝上一口汤，鸭子的鲜美和辣椒的香浓，在嘴里竞相绽放。
-酱料新疆炒米粉-
新华小路71号
如果说粉是南方的灵魂，面是北方的尊严。那么新疆炒米粉也许是新疆人的一次集体精神出轨。
在南方人的地盘上，新疆人对自己的炒粉也是非常自信的：“我们的特色就是新疆米粉和新疆辣酱”。
其实还是有不一样，南方的辣椒是干的，或者酿成辣椒油。但新疆炒米粉出锅后，是带着浓稠的辣椒酱。那感觉怎么说呢，你吃辣，或者不吃辣，辣椒都给你裹进去了。就是这么霸道。
-添好彩香港茶餐厅-
西北湖路21号
还有一种粉，第一次听，也许会产生极大的误会，就是来自广东的肠粉。
肠粉当然不是猪大肠炒粉咯。肠粉外面一层肠衣是用南方籼米加水打磨成米浆，再蒸出晶莹透明的肠粉外皮，主料则是切成丁的牛肉、猪肉、叉烧、鸡蛋等。新鲜的肉料沾点浓香的酱汁，轻轻一口，爽滑柔韧，劲道弹牙，像一个吻。
老板是武汉长大的广州人，
喜欢哥哥和红姑，店里都是香港明星的老海报
能与肠粉同时霸占粤菜C位的就是“干炒牛河”了。干炒牛河料不复杂，但据说是粤菜大厨的头号克星。为什么呢？可能只能问当地人了。
你看，这就是食尽天下美味也不能弥补的伤感。因为无法置身当地文化，“吃”就变成了一种隔靴搔痒。如同触不到的恋人，线上再多柔情蜜意，却捕捉不到对方一个不经意的皱眉或微笑。
-精粉世家-
马场角横路79号
当你最需要一个温暖的熊抱的时候，可能还是只有一碗憨实的“金粉世家”为你敞开双臂。
在武汉，粉于热干面，犹如大佬背后的女人，不露锋芒，不争名利，与热干面一起，喂养着这里一千多万张馋嘴，却又独立于热干面自成一道风景。
-万松园“潘驼背”-
吃一回就忘不掉，记得给足花椒
“精粉世家”的名气自不用说，“潘驼背”的人头攒动也足以证明它的火爆程度。倒是越来越不常见的鱼糊粉，才是咱们鱼米之乡的经典特色。
-“四季美汤包”家的鱼糊粉-
万松园小吃街
鲜鱼加入东北大米急火烧沸，配以多种调料炖至糊状，浇在烫好的米粉上面，拌匀入口，再加半根油条，油条酥软，鱼汁香浓、胡椒辛辣，每一口都是长江水的味道，不禁生出“满目青山空念远，不如惜取眼前人”的喟叹。
由于熬制糊汤工序繁杂，现在鱼糊粉也不是随处可见，慢慢也变成老武汉人心头的一丝念想。你看，任何东西都会消失，“珍惜”就变得更加可贵。
而在WHat编辑部，最为大家所珍惜的“粉”，就是WHat的“真爱粉”了。愿我们好好相爱，像螺蛳粉和炸腐竹，鸭血和粉丝，肠粉与酱油。
凛冬将至，一年又走到尽头，时间由不得你蹉跎，赶紧有酒喝酒，有粉嗦粉，有人爱人，人间不值得，爱与美食还是值得的。
大噶吼，我喺B.Duck小黄鸭，
我从HongKong来睇你哋啦！
11月16日，香港小黄鸭登陆武汉凯德·，萌值爆棚，元气满满。
据说此次“B.Duck×PHONE社交进化论”主题展将一直持续到明年1月20日，凛冽寒冬，快快冲鸭。
留言区说说你最爱的米粉，难忘的嗦粉经历或者想推荐的米粉店，我们将抽取留言排名最靠前的3位，每人各赠送一份小黄鸭惊喜礼品。
抽奖时间：年11月22日（明天）18:00
文//文婷
图//束也
5分钟读懂武汉?赞赏
长按白癜风诚信坐标企业治疗白癫什么医院好
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.mkwph.com/hdcf/10801.html
